瑞溪牛肉干是我們這的風味小吃。

我久聞大名，一聽到他就會滿口生津，就會饞得“口水直流三千尺”。那一天，我終于吃到了這夢寐以求的美食。那天放學晚，賣菜的路上，我和媽媽的肚子早就起“抗議”了。老媽不能忍到到新市場了，就臨街停車，準備找個熟食飯店，買點熟食就回家。突然我眼前一亮，一個招牌出現在我的面前“正宗瑞溪牛肉干”我心里一陣狂喜，趕緊抓緊媽媽：“就這家，就這家。”還沒等媽媽說完，我就拉著媽媽往店里沖，我們買了2斤牛肉干就回家了。

到了家，我那來一個盤子，小心翼翼把牛肉干倒進盤子里，生怕有一點掉在地上。紅黑紅黑的牛肉干散發著撲鼻的香味，我看著和聞著就垂涎欲滴了。我馬上去盛飯，盛好了飯，我撕下一塊牛肉干放在嘴里和飯一起吃，味道沒味極了。越吃越想吃，一直吃到我吃膩了才停止。從此以后，媽媽每次去買菜我都叫他買牛肉干。有一次。由于我吃的太猛，最后嗆住了，我急忙找水喝，媽媽看見了我狼狽的樣子，就大笑起來。

從此。我給他起了個別名—樂開花。